Капусту мелко порубить, погрузить в кипяток и откинуть на дуршлаг. Затем
сложить капусту в кастрюлю с маслом, добавить немного горячего молока и
припустить до готовности.
Сваренных кальмаров пропустить через мясорубку, смешать с капустой,
добавить обжаренный шинкованный лук, растертые с солью яичные желтки,
разведенную молоком до консистенции жидкой сметаны муку и все хорошо
перемешать. Затем осторожно ввести предварительно охлажденные и взбитые
яичные желтки. Выпекать оладьи обычным способом, отдельно подать
сметану.