Картофель и яйца мелко нарезать кубиками, свеклу и редис натереть на
крупной терке, огурцы, зеленый лук измельчить и все хорошо, по осторожно
перемешать в миске, добавив соль и сахар по вкусу. В миску с овощной смесью
вылить кефир и осторожно перемешать. В тарелку со свекольником положить
измельченный укроп.
Кефир можно заменить свекольным отваром. В этом случае в тарелку со
свекольником положить половинку сваренного вкрутую яйца, укроп и кружок
лимона.