Свеклу и яблоки очистить от кожицы, из яблок удалить сердцевину, натереть
на терке с крупными отверстиями.
Шпик растопить в кастрюле с широким дном, добавить свеклу и яблоки,
фруктовый сок, соль, сахар, сок лимона, корицу и гвоздику, все перемешать и
тушить под крышкой на слабом огне до готовности. За 2-3 мин до полного
размягчения свеклы влить в кастрюлю 2-3 рюмки красного вина.
Это блюдо чаще всего используется как гарнир к мясу.