Банановый пирог

рецепт найден лет десять назад на просторах журнала "лиза"
среди моих знакомых сей тортик пользуется большой популярностью

ингредиенты:
1. НА БИСКВИТ:
-- 1 лимон
-- 3 яйца
-- 6 стол.ложек сахара (без горки)
-- 8 стол. ложек муки (без горки)
-- 1 ч. ложка разрыхлителя
-- 125 г слив. масла без запаха (valio, fin, 7 озер и т.п.)

2. ПРОПИТКА-НАЧИНКА
-- остатки лимона из п. 1 :)
-- 3 спелых банана
-- 1 апельсин
-- 2 стол. ложки водки или коньяка (необязательно)

3. УКРАШАТЕЛЬСТВО:
в данном случае -- банка консервированных персиков и кокосовая крошка.... но в принципе годятся любые мягкие .фрукты (киви, нектарины, клубника....), взбитые сливки
а вот масляные кремы только "утяжеляют" вкус

4. ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ:
-- форма
-- бумага для выпечки (настоятельно рекомендуется)


ну-с, поехали....
греем духовку (прим. 180 градусов)
лимон моем, чистим, откладываем в сторонку -- он нам еще пригодится
цедру мелко нарезаем


смешиваем в посудине яйца, цедру и сахар....


...и взбиваем до пузырей
причем совершенно необязательно в миксере -- достаточно побултыхать минуту-другую вилкой
получится приблизительно вот так:


засыпаем муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем
на медленном огне растапливаем масло и небольшими порциями выливаем в тесто
после каждого "вливания" перемешиваем


тесто в итоге должно по консистенции напоминать сметану

дно формы застелить бумагой (бисквит получается очень нежным, и при отколупывании от формы может рассыпаться)
вылить в форму тесто и -- в духовку минут на 20-30 (зависит от духовки)


первые минут 10 желательно дверцу духовки не открывать -- чтобы тесто не опало

готовность бисквита проверяется спичкой или зубочисткой
получается примерно так:


пока корж сидит в печке, займемся начинкой... для этого:
из апельсина и "раздетого" лимона выжимаем сок
вливаем в него водкуконьяк
бананы режем мелкими кубиками


кубики засыпаем в сок и пусть они в нем маринуются минут 20, можно больше


далее....
вынутый готовый корж сначала остужаем, потом только вынимаем из формы и сдираем с него бумажку
(если надо -- разрезаем)
густо намазываем бананово-соковой начинкой
если осталась в миске жидкость -- выливаем на корж всю, получится только вкуснее


и на 2 часа в холодильник (идеально -- вообще на ночь) -- пусть пропитывается

украшать -- лучше всего сразу перед подачей на стол
тут уж у кого какая фантазия :)
(ниже -- вариант с Нового Года)