Типаплов

Типаплов

картинка

Итак, поехали.

Дело было еще в начале апреля. Отправившись в вынужденную ссылку в деревню (точнее, микрогород), и дождавшись законных выходных, решил побаловать свой желудок типапловом. Конечно, Сталик Ханкишиев скажет, что я не то, что дилетант, а даже называться таковым не имею права. Но я его слушать не стану, а приготовлю-ка (на глазок естественно, ибо считаю кулинарию музыкой, в которой можно играть по нотам, а можно и импровизировать):
картинка

мясцо — у меня были размороженные куриные бедрышки, и искать добра от добра я не стал, вот только маловато взял, можно было смело увеличить дозу раза в 2;
подборку овощей — лук, морковь, чеснок, зелень aka петрушка (город настолько микро, что приходилось довольстоваться местным райпо, а ассортимент там сами понимаете...);
набор специй — тот же чеснок порубленный, зира, карри, лавр, перец горошком, имбирь не помешал (был привезен из мегаполиса);
перец консервированный — тот самый элемент импровизации, которого надо не полкило, а чутарик, буквально ложечку.
Филе отделяем от костей максимально агрессивно, пусть с хрящами, это курица, все и так разварится.
Лук-морковь рубим соломкой, я делал достаточно крупно, потому что печка и все так по-резкому готовится, что просто отойти некогда.
Кстати некоторые моменты несфотканы именно по этой причине.
Растапливаем масло кому какое нра, мне нра сливочное, его и пустил в ход. Как только становится понятно, что масло достаточно горячее (оно начинает издавать характерный весьма приятный запах и шипение просто поет: опусссссстттиии в меняяяя овощщщщииии..... ) опускаем лук-морковь-чеснок-горошек перцем, сбоку мясцо, присыпаем зирой.
картинка

Тсссс!.. У нас есть минутка метнуться к холодильнику, хлебнуть апперитивчику.
Хоп! не теряя ни минуты, но взбодрившись, перемешиваем фауну с флорой. Добавляем помидорку, имбирь и зелень-мелень, а также капаем кипяточку. Его я мерил рюмкой от апперитива :). Тушим все до приятных красок, следим за ароматом. Если замечаем что-то не то — убавляем огонь, резво помешиваем, в общем, делаем хоть что нибудь во избежание недоразумений. Добавляем консервированный перчик, предварительно сцедив с него лишнее растительное масло. Прикрываем крышкой и опять тушим, ориентируясь на мясо. По моим подсчетам на среднем огне это готовится минут 15-20.
Все еще раз перемешиваем, распределяем ровно по дну жаровни. Кладем листочек лавра.
Самый важный момент! Опускаем рис, предварительно чисто-начисто перебранный и вымытый, обязательно длиннозерный, любой другой превратится в рисовую кашу или жижу, в зависимости от ваших способностей и количества воды. Равномерно посыпаем карри. В рисе делаем пару дырок черенком ложки и вливаем потихоньку кипяточек. Его на этот раз льем не рюмкой, а лучше чем нибудь длинноносым. Я делал чайником, а любители "Кровавой мэри" смогут по ножу.
Ну и оставляем в покое наш реактор. Посматриваем каждые минут 10, поправляем черенком ложки наши любимые дырки. Водичку можно доливать. Мешать не стОит.
картинка

В итоге в реакторе мы должны видеть вот такую картину.
картинка

и вот такую в тарелке и рядом с нею.
картинка

Приятно аппетита!
Бом боле!
Тэги: пельмешки без спешки, рецепты в картинках, ov
0

Оставить комментарий