Рыба на гриле или испытание сковороды (часть первая).

Рыба на гриле или испытание сковороды (часть первая).

картинка

"Сбылась мечта идиота"- недавно я обновил "парк" сковородок и, заодно, решил приобрести сковороду- гриль. Она- то и стала виновницей этого поста.
Заинтриговал? Тогда Вам под кат.

Давненько я подумывал о гриле, но все никак не решался, а тут увидел и понял- это сделано для моей плиты.
картинка

Подошло идеально.
картинка

Приобретя сей девайс стал думать, что же приготовить на ней? Изначально планировался стейк из мяса, но увидев таких красивых окушков, с таким многообещающим брюшком, о мясе забыл, попутно прикупив еще пару густерок.
картинка

Аккуратно разрезав окушков извлек два увесистых мешочка с икрой. Чистить чешую с окуней- дело неблагодарное, тем более, что после термообработки она очень легко отделяется слоем. Поэтому, были удалены только жабры, а вот у густерок почистил и чешую, их хоть ногтем чисти.
картинка

Была идея, прежде чем жарить окуней, раскрыть их не разделяя полутушки, но в итоге распластал их на две части, удалив хребет. А густеру лишил голов, хвоста и сделал насечки ромбиками. Икру как было, так и оставил. Не теряя время подготовил пару долек лимона, мельницу с черным перцем и морскую соль.
картинка

От души поперчил, посолил, сбрызнул соком лимона и оставил рыбу с икрой в покое минут на 20- 30.
картинка

Пока рыба мариновалась решил размяться рюмочкой- другой "чая" под свежий огурчик с редиской и корочкой черного хлеба. Настроение, и без того неплохое, стало еще лучше.
Вот и настало время смазать гриль немного растительным маслом и разогреть как следует.
картинка

Начну, пожалуй.
картинка

По большому счету тут комментировать нечего. Температуру, после того, как сковорода раскалилась, уменшил на треть, перед закидкой следующей партии чуть добавлял. Рыба обжаривается с двух сторон до образования золотистой корочки. В начале окуни.
картинка

картинка

А затем густера.
картинка

картинка

А вот икра, обжаривалась, аж, с четырех сторон и находилась на сковороде все время приготовления рыбы. Все- таки рыба речная и подстраховаться стоит.
Все пожарил, неспешно сервирую листиком салата, огурчиком, редиской. В сметану можно было порубить или потереть маринованый огурец и добавить укропа с чесноком, но я по простому...
Теперь обязательный танец с фотоаппаратом и, как всегда, желаю Вам:
-"Приятного аппетита!"
картинка


картинка

картинка

картинка

картинка

P.S. Высказывайте, пожалуйста, Ваши пожелания по поводу второй части ( надо или нет, и что бы Вы хотели видеть в ней, если "Надо"? ).
Будьте здоровы!
Тэги: гриль, сковорода, рыба, окунь, икра, вкуснота
0

Оставить комментарий