Барабулька с овощами

Барабулька с овощами

картинка

Был пару дней назад на привозе и категорически не смог пройти мимо этих замечательных рыбок.Страсть до чего люблю все яркое. А так как рыбка яркая, то и рецепт родился легкий и красочный.

Помимо самой виновницы данного поста, остальные продукты нашлись в холодильнике.
-Барабулька (она же султанка, она же барабуля)-5 шт.
-кабачок- 1шт.
-сельдерей- по вкусу, у меня пару стеблей;
-несколько штучек черри;
-морковка -1шт.
-лучек шалот (или обычный.Я как то делал похожее с крымским фиолетовым-тоже здорово.)
-чеснок-пару зубков.
-пеперончино (или чили, или вообще без него, по вашему вкусу)
-масло оливковое вкусное.
-лимон
-1чл.белого бальзамического уксуса
Вот такие были у меня продукты.
картинка

картинка

-Рыбку моем,потрошим,все как обычно.Заливаем соком лимона или лайма.Оставим на час.
-Подготовим овощи сначала. Нарежем сельдерей вот так. или кубиками, если клубневой.
картинка

-очередь за морковкой.
картинка

-кабачок люблю резать кубиками
картинка

-режем остальное
картинка

-кабачок обжариваем.после-вынимаем
картинка

картинка

-в оставшемся масле (если мало-добавляем) обжариваем морковку, минуту спустя -сельдерей.готовим несколько минут, до подрумянивания моркови.
картинка

-добавляем лук и черри. Готовим еще пару минут.Следим за тем,чтобы не поплыли помидоры.В конце прибавляем чеснок и пеперончино.Буквально на минуту..После вынимаем.Он у меня был очень острый, поэтому минуты для меня было более чем.Вы же смотрите по ситуации.Добавляем уксус, перемешиваем.Снимаем с огня.Держим теплым.
картинка

картинка

- Рыбу вынимаем из маринада.Обсушим.Обваляем в муке и обжарим до красивого цвета.В среднем хватает 3-5 минут.
картинка

-Достал форму для запекания.Добавил пару капель масла.Уложил рыбу нестройным, но позитивным рядом.
картинка

-Сверху выложил овощи.Немного присолил и приперчил. Зарядил в духовку на 15 минут.
картинка

картинка

-Готово. Подаем горячим.
картинка

картинка

-Всем позитива и радости
-Из Одессы с морковью, Ваш Бра...................,
Тэги: рыба, барабулька, овощи, жарение, запекание, макаки атакуют, Брахман из Одессы
0

Оставить комментарий