Лосось (Salmon) по Канадски и не только

Лосось (Salmon) по Канадски и не только

картинка

Рыбу и др.морепродукты раньше не умела готовить.
Мне кажется, что испортить хороший кусок мяса практически не возможно,т.е наверное возможно если сжечь дотла,в остальных вариантах можно исправить соусом.А вот рыбу или др.морепродукты плохо приготовленную не возможно исправить.
Конечно,если рыбу пожарить,то наверняка не испортишь, разве что пересолить можно. Я жарить рыбу не люблю,есть у меня на это несколько причин.
Поэтому для меня запекать рыбу в бройлере самый удачный вариант.
Рыба получется глазурованная снаружи и сочная мягкая внутри. При чем нет специфического запаха рыбы.
У кого есть возможность купить филе лосося попробуйте мои варианты.
Первый вариант называется Лосось по Канадски,наверное потому что используется кленовый сироп.
Второй вариант Французко/Азиатский, потому что дижонская горчица сочетается с рисовым уксусом.
Так они называются в первоисточнике.

Первый вариант по Канадски:
Филе лосося
картинка

Кленовый сироп — 1 ст. ложка (лучше взять натуральный)
Горчица деджонская — 1 ст. ложка
Чипотле (chipotle) -1 ч.ложка (если нет чипотле,можно добавить паприку и немного острого красного перца)
Соль
Масло растительное -1 ст. ложка
картинка

Смешать: сироп с горчицей, добавить перец, соль.
Порезать рыбу на порционные куски.
Противень полить растительным маслом без запаха.
картинка

Выложить рыбу и смазать полученной смесью.
картинка

Поставить в предваритльно разогретый бройлер на 7-8 мин.
картинка

Лимон я для красоты положила.Для этой рыбe он не нужен.
картинка

Второй вариант:
Диджонская горчица- 1.5 ст.ложки
Рисовый уксус — 2 ч.ложки
Острый соус — несколько капель (~0.5 ч.ложки)
Соль
картинка

Смешиваем
картинка

Раскладываем
картинка

Смазываем
картинка

Запекаем в бройлере 7-8 мин
картинка

Выкладываем на тарелки
картинка

Подаем
картинка

Получается быстрый (мак. 30 мин),полезный и главное очень вкусный ужин.
Мне больше нравиться второй вариант, моя дочь любит первый, сладко острый.Остальные члены семьи (самые разговорчивые) едят молча.
Тэги: Рыба Лосось (Salmon), sa
0

Оставить комментарий