Рёбрышки на гриле ... телёнкины

Рёбрышки на гриле ... телёнкины

картинка

Тут некоторые товарищи мяса хотели. И хоть пост, но этим
товарищам отказывать не могу.
Кушайте на здоровье!!!

Никаких открытий я совершить не пытаюсь.
Просто расскажу.
Поливаю угли разжигайкой. Перемешиваю и снова немного
поливаю. Опять перемешиваю. И минут на пять – семь оставляю
мангал в покое. Даю разжигайке впитаться в угли. А потом поджигаю.
И пока разжигайка выгорает, постоянно перемешиваю угли. Процесс
длится недолго. Минут до двадцати. И результат получается отменный.
Равномерно раскалённые угли.
картинка

В решётки выкладываю рёбрышки. В этот раз телёнкины. Особого
какого-то маринования не было. Много-много репчатого лука.
Соль. Перец. Уксуса совсем чуть-чуть. А можно и без него.
И, когда ставлю решётку на огонь, накрываю его мокрым пергаментом.
Пергамент постоянно надо смачивать, чтобы не сгорел. Хитрость
эту я подсмотрел у армян. В шашлычной. Мясо получается мягким и
сочным.
картинка

И вот … получилось именно то…,
картинка

… что вышло.
Оно может и не гламурно, конечно. И не полезно.
НО!!! Поверьте – очень вкусно.
Тэги: ребрышки, телятина, гриль, открытый огонь, st
0

Оставить комментарий