Баклажаны по-славянски.

Баклажаны по-славянски.

картинка


Баклажаны по славянски, вот спросите, а почему, почему не по-французски , да потому ,что только славянской кухне , а в особенности русской присуще доминирование каши . Каша и есть одна из отличительных черт русской кухни от других. Ну а баклажан, это царь овощ азиатской кухни и вот на стыке двух направлений и рождается такой креатив .
А, навеяла меня на него, оставленная женой на плите, сваренная пшённая каша и вспомнив, что видел в хозяйстве баклажаны и шампиньоны, как то сразу все сложилось ...:))
Итак уходим от тривиально фаршированных мясом баклажан и переходим к наполнению их кашей, вместе с грибами, оговорюсь что шампиньоны это не самый лучший представитель грибов и лучше для запаха использовать лесные, что мной и было проделано. Благо в морозилке лежал лесной сбор,который как раз и пригодился .
Итак команда вроде создана из баклажан, грибов, лука, пшённой каши, сметаны, яйца , да вроде все, нет ещё панировочных сухарей ложечку.
картинка

Займёмся наверное сначала грибами, отварим их до готовности и сразу подумалось, вот бы хорошо этот отвар использовать для приготовления каши, по-моему было бы здорово. Но так как каша уже была готова и обрекать себя на варку ещё одной порции каши при этой жаре, просто не хотелось каюсь с лентяйничал . Каша должна быть рассыпчатой.
картинка

Грибы сварились, осталось их порубить и нарезать лук .
картинка

Разрезать вдоль баклажаны и вынуть сердцевину .
картинка

Кидаем на поверхность нашей сковородки, предварительно нагретой с ложкой сливочного масла, грибы , лучок и порезанную сердцевину баклажан. Затем добавили кашу и хорошенько размешали до однородной массы.
картинка

картинка

и залили это все яйцом .
картинка

Наступило время фаршировки наших баклажан.
картинка

Что и было проделано и присыпано крошкой от крутонов, звиняйте панировочными сухарями .
картинка

И после недолгого сопротивления были отправлены в духовку, предварительно нагретой до 180 градусов.
Пока баклажаны ёжились от тепла, в формочке,срочно занялся сметанным соусом, иначе духовка высушит начинку .
Для этого распустил половину столовой ложки муки в сливочном масле
картинка

и добавлено триста грамм сметаны, все это на медленном огне помешано, затем по вкусу добавлена соль и перец.
картинка

через пятнадцать минут после того как положил баклажаны в духовку, их вынул смазал соусом и обратно отправил их туда ещё на минуток тридцать до готовности.
Налил на тарелку соус, затем поместил поверх баклажаны .
картинка

Добавил салатик , полил сметаной , присыпал зеленью петрушки ....
картинка

и вот что подумалось, гречневую кашу тоже можно так использовать, можно так же присыпать к столу пармезаном ....
Приятного аппетита ! Ovimu.
Тэги: баклажаны, пшенная каша, грибы, второе блюдо
0

Оставить комментарий