Стрелки чеснока с мясом

Что надо

1. Стрелки чеснока - 0.5 кг
2. Свинина - 400 г
3. Соевый соус
4. Крахмал
5. 1 яйцо (белок)
6. растительное масло для жарки
7. Бобовая паста.
8. Поварское вино или сухой херес или коньяк - 50 г.
9. Кунжутное масло.



Приготовление.
Режем мясо небольшими полосками, заливаем его смесью пол чайной ложки крахмала яичный белок и немного воды+ столовая ложка соевого соуса. Оставляем мариноваться на 15 минут. Режем стрелки чеснока. Бросаем стрелки в кипящую воду и варим 1 минуту . Откидываем на дуршлаг. В небольшой емкости - разводим бобовую пасту, соевый соус и поварское вино. В воке нагреваем масло и быстро обжариваем на нем кусочки мяса в течении 3-4 минут( мясо должно стать белым), добавляем туда смесь соевого соуса и бобовой пасты. Перемешиваем. Добавляем пол стакана воды с разведенной чайной ложкой крахмала. Доводим до кипения , как только соус загустел добавляем туда стрелки чеснока. Тушим еще 2 минуты. Сбрызгиваем кунжутным маслом.Снимаем с огня и подаем на стол.