Шкатулка с яблоками

Шкатулка с яблоками

картинка


Шкатулка — это штукалка для всяких разных штук.
Она побольше коробка, но меньше, чем сундук. (А.Усачёв)
Яблок в этом году много. Разных. Вкусных. Запашииистых... А у меня умерли лопасти для миксера и не найти таких в России. Миксер же менять совершенно не хочется, поэтому сразу резко ограничивается список того, что из яблок можно сделать.
Но ничего, будем надёжно прятать яблоки в шкатулки диаметром 11см. :)
На 6 шкатулок нужно:
— 200 гр. муки
— 180 гр. сливочного масла
— 80-100 гр. молока
— 1/3 ч.л. соли
— 10-11 некрупных плотных яблок
— 120 гр. сахара
— 2-3 ст.л. крахмала
— сок половины лимона
— молотые корица, гвоздика и кардамон (опционально)
— ром/коньяк (опционально)
— немного сливок/молока для смазывания
картинка

Итак, начнём со шкатулки. Просеиваем муку с солью и добавляем 140-150 гр. мягкого сливочного масла
картинка

Тщательно перетираем в крошку и добавляем молоко
картинка

замешиваем мягкое, но не липнущее к рукам тесто и убираем его в холодильник на 20 минут.
картинка

Пока оно там раздумывает над вечным, займёмся сокровищами. Какими? Теми самыми, что прячут в шкатулки.
Яблоки режем на некрупные куски (примерно 2х1,5 см), и сразу поливаем лимонным соком (это чтоб не потемнели)
картинка

Посыпаем сахаром, пряностями и крахмалом
картинка

перемешиваем и отставляем в хорошо просматриваемое место, дабы не стянули- на такие сокровища вечно слетаются пираты :)
картинка

Тесто делим на 6 частей (на фото только 3, т.к. делала в 2 этапа)
картинка

Каждую часть пополамим по-братски. Т.е. одна на 1/3 больше другой
картинка

Большую часть раскатываем и укладываем в формочку, смазаную маслом
картинка

закладываем в шкатулку яблоки и немного сливочного масла (последнее-опционально)
картинка

раскатываем меньшую часть теста, делаем в ней дырки (для выхода пара) и тщательно (иначе вытечет сок) прилепливаем к шкатулке. Смазываем крышечку сливками (можно чуть посыпать сахаром) и заливаем в отверстие чайную ложку рома/коньяка.
картинка

Выпекать при 200'C до образования золотисто-коричневой корочки.
картинка

Приятного аппетита, и да пребудут с вами мир и кусочек чего-нибудь тёплого :)
картинка

Умиротворённые пираты
картинка

зы:
— можно сделать всё это одним большим пирогом, но тогда это уже сундук будет :)
— начинка может быть любая: вишня, творог с изюмом, груши с ванильным соусом и т.д.
— можно есть шкатулки холодными, тогда начинка будет более густой.
Тэги: пирог, яблоки, корица, котэ detected, sa
0

Оставить комментарий