Кулинарный шпион-паровые вареники от тети Вали

хочу продолжить замечательную рубрику,которую открыл ovimu.
итак Вареники на пару



А видели ли вы варенники размером с ладонь? я лично не видел ...вот вам предистория...
Так сложилось,что моя жена с детьми поехала в гости на Украину,к своей тетке.
На детей ,которые попали в маленький провинциальный городишко ,у бога в заднице,эта поездка произвела неизгладимые впечатления...
И если мой пацан с огромным удовольствием , в первый раз в жизни катался на санках и барахтался в снегу (для тех кто не в курсе я с Израиля),то девченки с таким же "удовольствием" и ужасом первый раз в жизни пользовались туалетом типа сортир,с комфортабельной дыркой в одно очко...:))))...,но оставим культурный шок -провинция есть провинция
Украинского гостеприимства еще никто не отменял,и тетка стряпала не покладая рук...пытаясь немножко подкормить худосочных гостей из заграницы...
Такого ребятенки мои не видели никогда...они даже не знают что в доме может быть погреб и запасы на зиму, в виде компотов ,консервов и домашнего вина...и огромного количества картошки




Так вот,моя дочка умудрилась (мне на радость) сделать несколько фотографий процесса приготовления вареников на пару.
Что лично для меня здесь было неожиданно-так это РАЗМЕР вареников ,и то ,что их не варят в воде как обычно ,а делают на паровой бане,в результате чего получается другой вкус и целые не разварившиеся вареники ,полные начинки
Итак нам понадобится
на тесто -
200 грам кефира
1/5 чайной ложки пищевой соды,погашенной уксусом
1 чайная ложка соли
1 яйцо
и 0,5 кг муки
Разбиваем яйцо в кефир ,добавляем соль и соду и начинаем постепенно добавлять муку
Замешиваем тесто ,до консистенции мягкого пластелина,до тех пор пока оно перестанет липнуть к рукам...



Начинка может быть разная-Вишня,слива,творог,ну и естественно варенный картофель

раскатываем тесто в блин средней толщины,и при помощи нехитрого приспособения, именуемого в народе Стакан -вырезаем круглые лепешки,


которые чуть раскатываем,добавляем начинку и придаем искомую форму вареника



тетя Валя как выяснилось не сильно заморачивается остсуствием специальной пароварки...в ход идут 2 обычные кастрюльки с натянутой поверх марлей
и получается просто супер!!!!!



ну вот и все !
Пробуйте, блюдо то не хитрое и не сложное в изготовлении ...но вкусное и ,блин ,остановиться не возможно!