Овощная запеканка с грибочками

Захотелось чего-нибудь овощного и выбор остановился вот на такой запеканке. По составу ингридиентов - более чем простое блюдо, готовится тоже легко. Итак.




Нам потребуется:
- 300 г капусты
- 2 луковицы
- 500 г свежих грибов (я использовала шампиньоны)
- 2 свежих помидора
- 2 соленых или маринованных огурца
- 2 чайные ложки сахара
- растительное масло
- соль, черный перец горошком, лавровый лист, уксус
- панировочные сухари
- зелень

Капусту режем соломкой, кладем на сковороду и тушим в небольшом количестве воды с добавлением 2 столовых ложек масла и уксуса для мягкости.



Лук режем полукольцами и немного обжариваем на масле.



Грибы вымыть, нарезать небольшими ломтиками и обжарить на масле.



Затем в грибы добавляем наши лук и капусту, перемешиваем.




Помидоры режем на ломтики.



К луково-капустно-грибной смеси добавляем помидоры, предварительно порезанные на мелкие кубики огурцы, соль, сахар, перец (по вкусу), лавровый лист и всё хорошо перемешиваем:



Полученную массу выкладываем на смазанную маслом сковороду:



Сверху присыпаем панировочными сухарями, сбрызгиваем маслом и ставим в разогретую духовку:



Лично я держала блюдо в духовке минут 25, чтобы всё пропеклось и взялось небольшой корочкой.

Это фото к рецепту не имеет никакого отношения, просто пока запеканка томилась в духовке, решили побаловать себя вечером десертом в виде желе :)



Тем временем запеканка достигла кондиции:



Осталось последнее - украсить блюдо зеленью:



Приятного аппетита!