Курочка в кинзе

Курочка в кинзе

А кто любит кинзу? Думаю не много найдется любителей этой родственницы укропа и петрушки с весьма специфическим вкусом. И тем не менее...
картинка

Сегодня готовим курку в маринаде из кинзы. Для тех кому надоело просто жарить окорочка и охото поизгаляться — сей рецепт. :)

Для этого мне понадобилось:
картинка

1. курьих голяшек — 6шт.
2. кинза(зелень) — 1 пучок
3. чеснок — 3-4 зубчика
4. лимон небольшой — 1 половинка (либо 2-3 ст. ложки лимонноо сока)
5. перец черный горошком — по вкусу (желательно в мельнице)
6. масло растительное — 3-4 ст. ложки
7. соль — на глаз. :)
ну и посудинка для запекания, лучше поглубже.
количество ножек я выбрал исходя из возможностей моей миски, в которой я буду готовить, ну а из 6 шт. выйдет 3 нормальных взрослых порции блюда.
Итак!
Подготовим мясо:
Моем голяшки, зачищием от возможных любезно оставленных нам работницами птицефермы остатков перьев.
картинка

Приноравливаем ножки под выбранную емкость, мне пришлось их слегка укоротить..
И укладываем готовое мясо в емкость.
картинка

Должно получиться что-то вроде этого.
Отставляем все это в сторонку и приступаем ко второй части.
Готовим маринад:
картинка

Кинзу моем и сушим.
картинка

Затем меленько рубим.
картинка

Затем чеснок (я взял побольше, ибо он был немного вялый)
картинка

Тоже рубим. Можно воспользоваться чесноковыжималкой, но еще лучше, взять блендер, закинуть в него пучок кинзы, чеснок и покрутить.
Ссыпаем получившуюся смесь в миску, мелем туда перец-горох.
картинка

У меня нет мельницы, но и от готового молотого перца я решил отказаться изгаляясь следующим образом. Все-таки свежепомолотый перец ароматнее.
картинка

Где то до такого состояния.
картинка

Выжимаем (или вливаем) в смесь лимонный сок и масло.
картинка

Перемешиваем. Маринад готов
Последний этап приготовления:
картинка

Вытаскиваем уложенные ноги, остроконечным ножом делаем в них "затыки" — так мясо лучше промаринуется. Обтираем ножки приготовленным маринадом и укладываем обратно.
картинка

Остатки маринада вливаем в посудинку, прикрываем крышкой и оставляем мариноваться на 1-2 часа. Можно оставить и на сутки, но лучше тогда поставить в холодильник.
Собственно жарка:
Замаринованная таким образом курка ставится в разогретую духовку и жарится, как обычно жарит окорочка вся страна :)
У меня вместо духовки почему то оказалась стиралка (о_О), поэтому я использовал микроволновку с грилем в комборежиме на средней мощности. Время приготовления 25-30 мин.
картинка

В качестве гарнира: картофельное пюре или рис.
картинка

Прим.: при стойком отвращении к кинзе можно изпользовать вместо нее петрушку. Но, хочу отметить что в готовом блюде не так сильно выделяется вкус кинзы, остаются только легкие приятные ноты, а мясо в процессе маринования получается весьма нежным.
Бон аппети!
Тэги: курица, кинза, горячее, окорочка, второе блюдо, духовка
0

Оставить комментарий