Рябчики набитые вкусным

Приезжал ко мне мега товарищ на недельку недавно, на курсы погостить. В честь этого невдолбенного события, второй товарищ, который живет тоже тут, притащил рябчиков пристреленых им лично (кажется). Дальше отчет о том, чего с этими, когда-то пернатыми, было проделано.

Вот в таком, уже ощипанно-опаленно-потрошенном виде, поступили ко мне эти тщедушные создания.

Самое смешное, что готовить их в тот раз мы уже не стали, а просто быстро приговорили заранее запасеную мною свинью, (некоторые ее части) запеченную в духовке. Рябчики естественно не пропали. В прошедшее воскресенье съели их уже с третьим камрадом :)
Долго выбирал как их делать, пересмотрел кучу "пельмешных" рецептов, врезультате состряпал следующий гибрид.
Взял луковицу с парой стеблей сельдерея, порубил их

обжарил как в обалденном и уже опробованом мной рецепте с тунцом (от Saha5) :)
Обжарил на сливочном масле со столовой ложкой сахара

Все рябчики были укомплектованы сердцами, а вот уже почищеные желудки оказались всего в двух из них. Всю эту внутрянку я порубал и перемешал с тремя крупными зубчиками чеснока. Порезал шпика как на фотке

Помимо пельмешкиных рецептов, смотрел рецепты с какого-то охотничьего форума, которые мне подкинул камрад носитель рябчиков. Ну и вообщем из них ясно, что мясо рябчика немного постноватое и его нередко шпигуют салом. Сделал без фанатизма, по четыре куска по периметру тушки

Далее обжарил их в сливочном масле

Не очень сильно, так вот

Потом моя девочка очень ловко придумала использовать на рябчиках чернослив, а я прикинул, что штук пять-семь сушеных, вкусно-вонючих шитаке тоже скорее помогут получить удовольствие от еды, чем превратят блюдо в собачий прополис. ЗАпарили их кипятком в одной кружке

В результате намешали начинку из карамелезированого лука с сельдереем, чеснока, внутрянки рябчиков, остатков шпика не пошедших на шпигование, и чернослива с грибами

Набиваем наших обжареных дру..эээ... рябчиков

первый раз имею с ними дело, крайне мелкие создания

Стайка...

грузим в "туда где обжаривали", сыпем остатки начинки сверху

добавляем воды тушим

Крышкой прикрыв естественно.
Вот так выглядит в готовом виде. Маслины — просто банка завалялась, прикольно кстати с ними.

Первая фотка до кучи

По результатам — мясо интересное, начинка к нему тоже подходит, я бы такое ел иногда, надо выцыганить у Юры еще немнго :)