Главная
Форум
Новости
Погода
Наши кнопки
Правила сайта
Кулинарные рецепты
Аккорды для гитары
Эротический сборник
Подписано: 
БЛИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ, УЧЕБНО-ТРЕНИРОВОЧНЫЕ
Господа! Mesdames et Messieurs! Ladies and Gentlemen! Ну, и т. д.
Недавно я осознал, что в 2010 году масленица празднуется с 8 по 14 февраля
genon.ru/GetAnswer.aspx?qid...
Посему заранее решил выложить тренировочный класс по приготовлению блинов.
Блины готовила жена, спасибо ей за это. Я помогал и мешался.
Людям, у которых дрожжи съели селезенку, мускулы и головной мозг, просьба не беспокоиться, и не заходить под ножницы.
Надеюсь, также, что дискуссия, по поводу блинов/блинчиков/оладий не продолжится. Буду ругаться.
Теоретических обоснований сегодня не будет.
Рецепт в незапамятные времена был рассказан моей мамой. С тех пор мама его удачно забыла, нами же он был изменен до трудноузнаваемости.
Итак, приступим.
Исходные продукты:
Время 00-00.
Разогреваем примерно 100 мл молока до температуры 30-35°С, переливаем в стакан, добавляем ? чайной ложки сахара и 2 ст. ложки муки, туда же – половинку 50-граммового брикетика дрожжей свежих Королевских KRON JAST. Оставляем стакан в покое.
00-06
Прошло 6 минут.
Дрожжи поднимаются.
Выливаем в кастрюлю 800 мл молока ( температура 30-35°С) , и начинаем добавлять муку, просеивая ее через ситечко.
Просеиваем и размешиваем. Просеиваем и размешиваем. Всего было положено 18 или 19 столовых ложек ? 800 гр.
00-12
Дрожжи полезли из стакана.
Переливаем их в кастрюлю для теста, тщательно размешиваем, корректируем густоту до состояния густой сметаны.
01-30
Осаживаем поднявшееся тесто.
02-00
Осаживаем тесто.
Разогреваем примерно 600 мл молока почти до кипения, пока пенка первая не побежит по поверхности, выливаем горячее молоко в опару и энергично перемешиваем.
Добавляем соль – 0,5 ч. л., 3 яйца, 50 мл растительного масла.
Гомогенизируем. Руками. Венчиком.
Дальше все просто.
Разогреваем 2 сковородки, наливаем немного растительного масла, и – поехали!
Первые, которые комом, немедленно пробуем, после чего корректируем соль/сахар/масло/молоко в блинном тесте.
Блины складываем на тарелку, каждый второй смазываем сливочным маслом.
Итак.
Продолжение следует.
Недавно я осознал, что в 2010 году масленица празднуется с 8 по 14 февраля
genon.ru/GetAnswer.aspx?qid...
Посему заранее решил выложить тренировочный класс по приготовлению блинов.
Блины готовила жена, спасибо ей за это. Я помогал и мешался.
Людям, у которых дрожжи съели селезенку, мускулы и головной мозг, просьба не беспокоиться, и не заходить под ножницы.
Надеюсь, также, что дискуссия, по поводу блинов/блинчиков/оладий не продолжится. Буду ругаться.
Теоретических обоснований сегодня не будет.
Рецепт в незапамятные времена был рассказан моей мамой. С тех пор мама его удачно забыла, нами же он был изменен до трудноузнаваемости.
Итак, приступим.
Исходные продукты:
Время 00-00.
Разогреваем примерно 100 мл молока до температуры 30-35°С, переливаем в стакан, добавляем ? чайной ложки сахара и 2 ст. ложки муки, туда же – половинку 50-граммового брикетика дрожжей свежих Королевских KRON JAST. Оставляем стакан в покое.
00-06
Прошло 6 минут.
Дрожжи поднимаются.
Выливаем в кастрюлю 800 мл молока ( температура 30-35°С) , и начинаем добавлять муку, просеивая ее через ситечко.
Просеиваем и размешиваем. Просеиваем и размешиваем. Всего было положено 18 или 19 столовых ложек ? 800 гр.
00-12
Дрожжи полезли из стакана.
Переливаем их в кастрюлю для теста, тщательно размешиваем, корректируем густоту до состояния густой сметаны.
01-30
Осаживаем поднявшееся тесто.
02-00
Осаживаем тесто.
Разогреваем примерно 600 мл молока почти до кипения, пока пенка первая не побежит по поверхности, выливаем горячее молоко в опару и энергично перемешиваем.
Добавляем соль – 0,5 ч. л., 3 яйца, 50 мл растительного масла.
Гомогенизируем. Руками. Венчиком.
Дальше все просто.
Разогреваем 2 сковородки, наливаем немного растительного масла, и – поехали!
Первые, которые комом, немедленно пробуем, после чего корректируем соль/сахар/масло/молоко в блинном тесте.
Блины складываем на тарелку, каждый второй смазываем сливочным маслом.
Итак.
Продолжение следует.
$_Рекомендую_$
