БЛИНЫ. ЧАСТЬ ВТОРАЯ. ФИНАЛ

Итак, Господа, продолжение.


Несколько блинов у нас увернулось от немедленного поедания.

Что же мы будем с ними делать?
Мы пойдем на рынок и купим сердец. Сердца продавались под видом телячьих, но есть большое подозрение, что они свиные. Но это не важно.
Сердца промоем и срежем с них все лишнее. Вот так они выглядят мытые


Не забудем угостить кошку))


Далее сердца опускаем в кастрюлю с кипятком, снимаем пену и варим.
Через некоторое время отправляем в кастрюлю набор из лука, перца, лаврушки, моркови, сельдерея, порея и белого корня.


Чтобы не скучать

Берем рис

Варим один стакан риса. Способ указан на упаковке (или не указан, тогда варим, как привыкли).

Также варим 2 яйца. Вкрутую. Охлаждаем, очищаем, измельчаем.

Примерно через полчаса в кастрюлю с сердцами добавляем соль.
Всего сердца варим около двух часов. Охлаждаем в бульоне.
Сердца вытаскиваем, бульон процеживаем.


Холодные сердца отправляем в мясорубку.

Чистим и режем пару луковиц, или одну крупную.

Лук обжариваем до легкой золотистости.

Соединяем молотое сердце, яйца, жареный лук и рис в той пропорции, которая нравится.


Пробуем. По желанию корректируем соль и специи.
Добавляем бульон, оставшийся от варки сердца. Немного, так, чтобы получить пластичную массу.

Далее все, как всегда, просто.
Смазываем маслом противни.

Кладем фарш на блинчики, заворачиваем прямоугольными конвертиками и жарим их в духовке.



Увы, фотографии с загружаемыми в духовку блинчиками коварно исчезли с нашего фотоаппарата.
Приятного аппетита!

ЗЫ. Блинчики употребляются с горячим сердечным бульоном.
И малиновым вином!