Ананас очищают от кожуры,
нарезают кубиками, посыпают сахарной пудрой и заливают ромом. Яичные желтки растирают
добела с ахарной пудрой, добавляют молоко, крахмал, порошок ванилина и в конце
- взбитые в пену белки. на сковороде разогревают сливочное масло, выливают подготовленую
яичную смесь и поджаривают с обеих сторон. на середину поджаренного омлета помещают
пропитанный ромом ананас, складывают омлет пополам, кладут в смазанный маслом
противень и запекают в жарочном шкафу в течение 10 минут. Затем заливают омлет
ромом, добавляют по вкусу сахар. В момент подачи ром поджигают.